【青瓜木耳炒肉的做法】青瓜木耳炒肉是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合日常食用。这道菜结合了青瓜的清脆、木耳的爽滑以及肉类的鲜香，口感层次丰富，非常适合搭配米饭食用。
以下是制作青瓜木耳炒肉的详细步骤和所需材料，以加表格的形式呈现，便于快速查阅和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 青瓜 | 200 | 建议选择新鲜、无虫眼的 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发 |
| 猪瘦肉 | 150 | 可用鸡胸肉代替 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌肉 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材：青瓜洗净切片，木耳泡发后去蒂，猪瘦肉切片并用盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中加入食用油，放入蒜、姜爆香。
3. 炒肉：将腌好的肉片下锅翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青瓜和木耳：再加少许油，放入青瓜片和木耳翻炒几下。
5. 合炒调味：加入炒好的肉片，调入生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 收汁出锅：根据口味加盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 木耳泡发时可加入少许盐，有助于去除杂质。
- 猪肉可用鸡胸肉或牛肉代替，口感略有不同但同样美味。
- 若喜欢更辣的口感，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的青瓜木耳炒肉。不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
