【玉米烧排骨怎么做】玉米烧排骨是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以排骨为主料，搭配甜玉米和胡萝卜等食材，炖煮出浓郁的汤汁，味道醇厚，深受家人喜爱。
以下是对“玉米烧排骨怎么做”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 甜玉米 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
- 甜玉米剥粒，胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段备用。
2. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。
3. 炖煮
- 倒入足量清水，水量要没过所有食材。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可适当加盐和白胡椒粉调味。
4. 加入配菜
- 放入玉米粒和胡萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至玉米变软、胡萝卜熟透。
5. 收汁出锅
- 根据口味调整盐分，撒上葱段，即可关火盛出。
三、小贴士
- 排骨焯水时加入几片姜和少许料酒，可以有效去腥。
- 玉米可以选择新鲜甜玉米或罐头玉米，但新鲜玉米更香甜。
- 想让汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量猪油或鸡精提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的玉米烧排骨。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
