【炝炒油菜苔的做法】炝炒油菜苔是一道简单又美味的家常菜，尤其在春季最为常见。它以鲜嫩的油菜苔为主料，搭配简单的调料，快速翻炒而成，保留了食材的原汁原味，口感爽脆，营养丰富。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 油菜苔 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、具体步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 油菜苔洗净，去掉老根，沥干水分。 |
| 2 | 大蒜切末，干辣椒剪段备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和干辣椒爆香。 |
| 4 | 加入油菜苔大火快炒，约2分钟。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至油菜苔变软、颜色翠绿即可出锅。 |
三、小贴士
- 油菜苔不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。
- 若喜欢更辣的口感，可增加干辣椒数量或使用小米辣。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的炝炒油菜苔。这道菜不仅做法简单，而且非常适合搭配米饭食用，是春日餐桌上的佳品。
