【肉烧饼怎么做】肉烧饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆、内馅鲜香，深受大众喜爱。想要在家做出美味的肉烧饼，关键在于面团的揉制和馅料的调制。以下是一份详细的制作步骤总结，结合表格形式，帮助您轻松掌握技巧。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 洋葱 | 半个（切碎） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量（刷面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉倒入盆中，加入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 |
| 3 | 面团发酵好后，排气并分成10个小剂子，每个约40克。 |
| 4 | 将猪肉末、洋葱、生姜、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油混合均匀，制成肉馅。 |
| 5 | 取一个剂子擀成圆皮，中间放入适量肉馅，包成包子状，收口捏紧。 |
| 6 | 在表面刷一层食用油，用刀在顶部划几刀，防止炸时爆开。 |
| 7 | 锅中倒油，油热后放入烧饼，中小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，可在温暖处进行，如靠近暖气或烤箱。
- 肉馅可根据个人口味加入木耳、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
- 煎烧饼时注意火候，避免外焦里生。
通过以上步骤和材料准备，您可以轻松在家制作出香脆可口的肉烧饼。动手试试吧，享受自制美食的乐趣！
