【玉米蔬菜肉丸子的做法】玉米蔬菜肉丸子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合全家人一起享用。这道菜将玉米的香甜、蔬菜的清爽与肉糜的鲜嫩巧妙结合，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。下面我们将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉糜 | 300g | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 玉米粒 | 100g | 新鲜或冷冻均可 |
| 胡萝卜 | 50g | 切小丁 |
| 青豆 | 50g | 可选，增加色彩和口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉糜 |
| 生姜末 | 1茶匙 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加黏性 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将胡萝卜切丁，青豆洗净备用；玉米粒可直接使用。
2. 调制肉馅：将猪肉糜放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至有黏性。
3. 混合蔬菜：将玉米粒、胡萝卜丁和青豆加入肉馅中，轻轻拌匀。
4. 捏成丸子：用手将混合好的肉馅搓成大小均匀的小丸子。
5. 煮制或煎制：可以选择直接下锅煮，或先用少量油煎至表面微黄再炖煮。
6. 出锅装盘：根据个人喜好搭配酱汁或直接食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 12g | 来自猪肉和鸡蛋 |
| 碳水化合物 | 8g | 主要来自玉米和蔬菜 |
| 膳食纤维 | 2g | 来自蔬菜 |
| 维生素C | 5mg | 来自青豆和胡萝卜 |
| 铁 | 1.5mg | 来自红肉和蔬菜 |
| 锌 | 1.2mg | 来自猪肉 |
四、小贴士
- 肉糜中加入淀粉可以让丸子更紧实不散。
- 如果喜欢口感更软糯，可以提前将肉糜冷藏10分钟再捏丸子。
- 可根据季节更换蔬菜种类，如加入西兰花、香菇等。
通过以上步骤和材料的合理搭配，玉米蔬菜肉丸子不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。无论是日常晚餐还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。
