【香菇焖鸡的家常做法】香菇焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以鸡肉为主料，搭配香菇和多种调料，通过炖煮的方式让食材充分融合，口感软嫩入味，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。
下面是一份详细的“香菇焖鸡的家常做法”总结，包含所需材料、步骤以及小贴士，帮助你轻松做出美味的香菇焖鸡。
一、所需材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 干香菇提前用温水泡发，去蒂后撕成小块，泡发的水留用。
- 大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水2分钟后捞出，冲洗干净。
3. 炒香底料
- 热锅冷油，放入姜丝、蒜片爆香，再加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 调味焖煮
- 加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。
- 倒入泡发的香菇和泡发的香菇水（约500ml），水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，加入适量盐调味，撒上葱段，翻炒均匀即可关火。
6. 享用
- 将焖好的香菇焖鸡盛入盘中，趁热食用更佳。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 说明内容 |
| 香菇选择 | 使用干香菇更香，也可用新鲜香菇代替 |
| 焯水去腥 | 焯水能有效去除鸡肉的腥味 |
| 汤汁浓郁 | 可根据口味调整水量，喜欢汤多可多加 |
| 收汁时间 | 收汁不宜过久，以免鸡肉变柴 |
| 适合搭配 | 可搭配米饭或面条一起食用，口感更佳 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、味道鲜美的香菇焖鸡。不仅操作简单，而且营养均衡，是日常餐桌上的美味选择。快试试看吧！
