【炝炒圆白菜的做法】炝炒圆白菜是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
炝炒圆白菜是以圆白菜（又称卷心菜）为主料，加入适量的调料快速翻炒而成。其特点是保留了圆白菜的清脆口感，同时通过“炝”的手法，使香味更加浓郁，提升了整道菜的风味层次。
二、所需食材与用量
| 食材 | 用量 |
| 圆白菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将圆白菜洗净后切成适口大小；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入干辣椒、姜丝和蒜片爆香。
3. 下圆白菜：将切好的圆白菜放入锅中，大火快炒约2分钟，使其变软但保持脆感。
4. 调味：加入酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘：炒至圆白菜颜色变深、香气四溢时即可关火，盛入盘中。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约25千卡 |
| 蛋白质 | 1.2克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 5.8克 |
| 膳食纤维 | 2.0克 |
| 维生素C | 36毫克 |
| 钾 | 170毫克 |
五、小贴士
- 圆白菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更辣的口感，可增加干辣椒的数量或使用辣椒油。
- 可根据个人口味加入少许醋或糖，提升风味层次。
总结：炝炒圆白菜是一道简单快捷、营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。
