【肉烧花菜的做法】“肉烧花菜”是一道简单又美味的家常菜，结合了肉类的鲜香与花菜的清甜，营养丰富且口感层次分明。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 花菜 | 300 | 新鲜为佳，切小块 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调酱汁用 |
| 清水 | 50ml | 调酱汁用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：猪肉切薄片，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟；花菜洗净后切成小朵。
2. 热锅凉油：锅中放油，放入姜丝和蒜片炒香。
3. 炒肉：加入腌好的猪肉翻炒至变色。
4. 加入花菜：倒入花菜翻炒均匀，加入生抽、老抽继续翻炒。
5. 调味勾芡：加入清水、盐和白胡椒粉，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡。
6. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 12g | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 碳水化合物 | 5g | 提供能量 |
| 纤维素 | 2g | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
| 维生素C | 8mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 40mg | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 肉片不宜过厚，否则不易熟透。
- 花菜焯水后再炒可保持脆嫩口感。
- 可根据个人口味添加辣椒或胡萝卜增加色彩和风味。
通过以上步骤和搭配，一道美味的“肉烧花菜”便完成了。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合宴客时作为一道简单又不失风味的菜品。
