【奶白鲫鱼豆腐汤的做法】奶白鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。鲫鱼富含蛋白质和多种微量元素，搭配嫩豆腐，不仅口感滑爽，还能起到滋补养生的作用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
奶白鲫鱼豆腐汤的关键在于火候的掌握和食材的搭配。鲫鱼煎至微黄后加入热水，能有效释放出浓郁的奶白色汤汁，再加入嫩豆腐炖煮，使汤体更加鲜美。整个过程需要耐心，避免频繁翻动鱼肉，以免影响汤色和口感。最后根据个人口味加入盐、料酒等调味品即可。
二、做法步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 鲫鱼 1条（约500克）、嫩豆腐 1块（约300克） |
| 辅料 | 生姜 3片、葱段 2根、料酒 1勺、盐适量、清水 1500毫升 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、铲子、漏勺 |
| 步骤说明 | 1. 鲫鱼洗净去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分； 2. 热锅冷油，将鲫鱼两面煎至微黄； 3. 加入姜片、葱段和料酒爆香； 4. 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟； 5. 加入切块的嫩豆腐，继续炖煮10分钟； 6. 最后加盐调味，撒上葱花即可。 |
| 关键提示 | - 鲫鱼煎制时要先热锅冷油，避免粘锅； - 水量要一次加足，中途不宜加水； - 豆腐不宜过早加入，以免煮老影响口感。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、营养丰富的奶白鲫鱼豆腐汤。无论是作为日常饮食还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
