第二届蒸 箱启动会将于5月中旬启动。
梁实秋《雅舍谈吃》中有这么一段话：“所做糟蒸鸭肝，精选上好鸭肝，大小合度，剔洗干净，以酒糟蒸熟。妙在汤不浑浊而味浓，而且色泽鲜美。”短短几句，朴实无华，却道出绝美蒸食的品与味。
在种种烹任技法中、“蒸”是最受推崇的，中华几千年的美食文化素有“无菜不蒸”之说。据中国烹协会及营养学会论证，蒸也是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹任方式。
另据《2018中国蒸箱消费者需求调查报告》显示，为了健康，有80%的消费者会考虑放弃煎炸食品而选择较为健康的蒸煮等烹饪方式。这就使得蒸箱有了大展身手的机会。中怡康的监测数据显示，2018年蒸箱零售量、零售额分别为77万台、53亿元，同比增长56%、47%。
目前，蒸箱市场大有可为已经成为厨电企业的共识，蒸箱市场的在销品牌和机型数量不断增加。企业纷纷根据市场调研和用户反馈信息进行技术创新，比如方太凭借双蒸汽技术缩短烹饪时间的同时还推出了智能菜谱，老板电器着力于防冷凝水滴落及智能烹饪系统，美的力推智能化操作的同时发力古法蒸制，格兰仕推出了360°立体加热环流蒸汽技术，华帝主推压力蒸，博西家电依靠精准的控温、控湿技术实现食物口味和营养的完美呈现。
众多企业发力蒸箱品类并非偶然。近年来，厨电行业整体产品需求放缓，曾经主打的烟机灶消产品销量曲线由陡增趋向下降。根据发达国家市场经验，厨房电器发展到一定阶段，必然出现一种或几种烟灶产品以外的非明火烹饪工具，成为厨房的第二中心。而显然，蒸箱则被视为典型的改善型需求产品，这意味着它可以在增量市场蓬勃发展，过渡到存量市场也能大放异彩。
值得一提的是，虽然国内的蒸箱市场发展势头良好，但也仍面临着较大的挑战，在中国家用电器协会理事长姜风看来，“目前国内蒸箱的普及率还是比较低，很多消费者并不真正了解蒸箱产品，也没有接触过该类产品。对于蒸箱的功能，很多消费者对产品的认知过于单一，严重影响了潜在市场的发展。”
基于这一形势，中国家电网在中国家用电器协会指导下，联合蒸箱生产企业与渠道商开展了一系列旨在引导蒸箱产品消费普及的科普宣传活动。