【香菇焖鸡腿的家常做法】香菇焖鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以鸡腿为主料，搭配香菇，用炖煮的方式让鸡肉充分吸收香菇的香味，口感软嫩入味，非常适合家庭日常烹饪。
以下是一份详细的“香菇焖鸡腿的家常做法”总结，包含材料准备、步骤说明和注意事项，帮助你轻松做出美味的香菇焖鸡腿。
一、材料准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 4只（约500g） |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约500ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，切块，放入碗中，加入1汤匙料酒和少许盐，腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 干香菇提前用温水泡发，泡发后洗净，去掉根部，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鸡腿翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入泡发好的香菇，加清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖20分钟。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，最后收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
1. 鸡腿选择：建议选用带皮鸡腿，肉质更嫩，口感更好。
2. 干香菇处理：泡发时可加少许淀粉，有助于去除杂质。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或添加胡萝卜、土豆等配菜。
4. 收汁技巧：最后大火收汁能让酱汁更浓郁，味道更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香气扑鼻、口感丰富的香菇焖鸡腿。不仅简单易学，还能满足全家人的味蕾需求，是一道非常值得尝试的家常美食。
